เพิ่มยอดขายให้ร้านค้าด้วย Planogram

1. Planogram คืออะไร?

Planogram คือ แผนภาพที่เป็นภาพวาดโดยละเอียดของเค้าโครงร้านค้า ซึ่งจะเน้นเป็นพิเศษไปที่การจัดวางผลิตภัณฑ์บน ชั้นวางสินค้า โดยภาพวาด Planogram หรือแพลนโนแกรมที่ว่านี้ จะแสดงให้เห็นภาพรายละเอียดเกี่ยวกับการจัดวางสินค้าทุกชิ้นในร้านค้าสะดวกซื้อ

ตัวอย่างของ Planogram 

ความซับซ้อนของ Planogram อาจแตกต่างกันไปตามขนาดของร้านค้า ประเภทของร้านค้า ซอฟต์แวร์ที่ใช้ในการสร้างแผนภาพ และความต้องการของเจ้าของร้านแต่ละคน

โดยหลัก ๆ จะมีแผนผังที่เกี่ยวข้องกันตามนี้

• Planogram
• แผนผังชั้นวางสินค้า
• แผนผังร้านค้า

ซึ่งแพลนโนแกรมจะเป็นองค์ประกอบเดียวในบรรดาแผนผังเหล่านี้ ที่เกี่ยวกับการขายสินค้าโดยตรง รวมถึงทำให้ภาพร้านค้าชัดเจน สินค้าจัดเรียงชัดเจน และครอบคลุมทุกอย่างในร้านมากขึ้น

Planogram คือสิ่งที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับร้านสะดวกซื้อหรือร้านขายของชำ ที่มีหมวดหมู่สินค้าจำนวนมาก ที่จะต้องเติมสินค้าเข้าไปตลอด

 “ร้านค้าปลีก..  จำเป็นต้องรู้ว่าสินค้าที่จะวางขายมันพอดีกับชั้นวางสินค้าหรือไม่”

ซึ่งรายละเอียดเหล่านี้มันก็จะรวมอยู่ในแพลนโนแกรมนั่นเอง

2. ประโยชน์ของ Planogram มีอะไรบ้าง?

สำหรับประโยชน์ของการใช้ Planogram สำหรับการจัดวางแผนผังร้านค้านั้น หลัก ๆ แล้วจะมีอยู่ 2 ข้อ คือ การเพิ่มยอดขาย และ เพิ่มพื้นที่การใช้งานในร้านให้คุ้มค่ามากที่สุด

• การเพิ่มยอดขาย

เมื่อคุณใช้ Planogram ในการโชว์สินค้าด้วยภาพล่วงหน้า คุณจะสามารถรวบรวมข้อมูลได้ว่า ควรจะจัดวางสินค้า และผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ บนชั้นวางยังไงบ้างจึงจะเหมาะสมที่สุด

การจัดวางสินค้าใน Planogram คือตัวกำหนดตำแหน่งที่แน่นอนบนชั้นวาง ก็เหมือนกับการเอาแว่นขยายไปซูมที่สินค้าจริงของคุณ หรือพูดง่าย ๆ ว่า คุณจะเห็นภาพสินค้าบนชั้นวางได้ชัดเจนและละเอียดมาก ๆซึ่งการทำแบบนี้ คุณจะสามารถนำข้อมูลเชิงลึกไปใช้ได้จริง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดวางผลิตภัณฑ์บนชั้นวางสำหรับการขายสินค้าในร้านให้กระตุ้นยอดขายได้     หลังจากที่คุณเปิดร้านแล้ว เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้ว่า ‘การจัดวางสินค้าจะมีผลต่อพฤติกรรมการซื้อของลูกค้ายังไงบ้าง’

วิธีการจะเพิ่มยอดขายได้ก็คือ 

1. ดูข้อมูลการขายในอดีตและเปรียบเทียบกับแผนภาพ Planogram ของคุณ เพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์ใดขายได้มากที่สุด
2. ต่อมาให้จัดวางสินค้านั้นให้อยู่ในตำแหน่งที่คุณต้องการ และทำแบบเดียวกันกับสินค้าที่ขายออกยาก
3. จากนั้นวางสินค้าเหล่านั้นเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มยอดขายของสต็อกเก่าหรือสต็อกที่คั่งค้าง

TIp ★  นอกจากนี้คุณยังสามารถระบุจุดที่ลูกค้าจะต้องให้ความสนใจมากที่สุดในร้าน เพื่อให้คุณสามารถจัดวางสินค้าที่คุณต้องการไว้ตรงนั้นได้

พร้อมทั้งจัดลำดับความสำคัญของสินค้าต่าง ๆ ที่จะนำไปจัดวางเพื่อดึงความสนใจได้ ซึ่งคุณก็สามารถวางกลยุทธ์การขายสินค้าในแบบต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมยอดขายให้เพิ่มขึ้นลงในแผนภาพแพลนโนแกรมได้

ด้านบนนี้เป็นภาพของ Planogram สำหรับเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่จะจัดวางในตู้แช่เย็น ตู้แช่หน้าเปิด   ซึ่งก็เป็นสิ่งที่เจ้าของร้านสามารถกำหนดได้ว่าจะใส่ยี่ห้อไหนมากกว่า ยี่ห้อไหนน้อยกว่า หรือจะเน้นไปที่สินค้าไหนมากที่สุด ทำให้สามารถเห็นภาพได้อย่างชัดเจนนั่นเองค่ะ

• เพิ่มพื้นที่การใช้งานในร้านให้คุ้มค่ามากที่สุด

พื้นที่สำหรับใช้ในการเปิดร้านค้าสะดวกซื้แ ส่วนใหญ่จะมีราคาแพง ในขณะที่จำนวนต้นทุนคงที่ในแต่ละร้านอาจแตกต่างกัน ซึ่งมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ทั้ง สถานที่ตั้ง, ขนาดพื้นที่, ระยะเวลาการเช่า, ฯลฯ

Hartman บริษัทจัดหาอสังหาริมทรัพย์ กล่าวว่า

“เปอร์เซ็นต์ค่าเช่าสถานที่อาจอยู่ระหว่าง 1% ถึง 13% ต่อเปอร์เซ็นต์ของการลงทุนทั้งหมด”

ซึ่งการเพิ่มพื้นที่เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดสามารถช่วยให้ธุรกิจของคุณคุ้มทุนได้ ฉะนั้น Planogram เป็นสิ่งที่จะช่วยให้คุณจัดระเบียบให้กับทุกพื้นที่ในร้านของคุณ

นอกจากนี้แผนภาพแพลนโนแกรม ยังช่วยให้คุณจะจัดการกับสต็อกสินค้าคงคลังได้ง่ายขึ้น

เนื่องจากสามารถดูได้จากแผนภาพแล้วว่าจะจัดวางสินค้าแต่ละตัวไว้ส่วนไหน หรือควรจะเพิ่มลดตรงไหนให้มันมีพื้นที่เพิ่มขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องลงพื้นที่ไปจัดร้าน ซึ่งมันก็ง่ายกว่าเดิมเยอะ